もっとも避けたい危険な添加物ベスト５
Contents
１. 人工甘味料 ( アスパルテーム、アセスルファムK )
近年では、ダイエットブーム、カロリーがない甘味料として、ドリンク剤をはじめ多くの食品に使われています。
| アスパルテーム | |
| アスパルテーム | アスパルテームが分解されると「ジケトピペラジン」になる。 |
| ジケトペラジンとは | 胃の中で、強力な発がん物質である「ニトロソアミン」を作る。 |
| アメリカFDA特別調査委員会 | 一時期、アスパルテームの販売禁止。 |
| 禁止理由 | 脳腫瘍、肝臓がん、腎臓の異常、新生児の体重減少、奇形、生存率の低下などが確認されたから。 |
【示唆される危険性】
アスパルテームが分解されると「ジケトピペラジン」になります。
「ジケトペラジン」は、胃の中で、強力な発がん物質である「ニトロソアミン」を作ります。
その他にも、アメリカFDA特別調査委員会では、一時期、アスパルテームの販売禁止をしています。
その理由は、脳腫瘍、肝臓がん、腎臓の異常、新生児の体重減少、奇形、生存率の低下などが確認されたからです。
しかし、現在では食品添加物として認可しているという曰くつきの添加物です。
２. グルタミン酸ソーダ ( MSG )
グルタミン酸ソーダ ( MSG ) は、うまみ調味料として使用されています。
| グルタミン酸ソーダ ( MSG ) | |
| グルタミン酸ソーダ | 頭痛や胸やけを伴う「中華料理店症候群」を引き起こすことで有名。 |
| グルタミン酸ソーダは | 神経興奮毒性と呼ばれている。 |
| 興奮毒性は | 神経伝達物質の過剰な刺激により、神経細胞へダメージを与えること。 |
| 私たちの脳神経系に多大な影響を与える可能性が大きいということ。 | |
| 危険性 | アルツハイマー、パーキンソン病、てんかん、うつ病、目まいや不眠等との関係が示唆されている。 |
| 脳が未発達な乳幼児の脳へ与えるダメージは注意が必要。 | |
【示唆される危険性】
グルタミン酸ソーダ ( MSG ) は、頭痛や胸やけを伴う「中華料理店症候群」を引き起こすことで有名です。
グルタミン酸ソーダ ( MSG ) は、神経興奮毒性と呼ばれます。
興奮毒性とは、神経伝達物質の過剰な刺激により、神経細胞へダメージを与えることです。
つまり、私たちの脳神経系に多大な影響を与える可能性が大きいということです。
具体的には、アルツハイマー、パーキンソン病、てんかん、うつ病、目まいや不眠等との関係が示唆されています。
特に、脳が未発達な乳幼児の脳へ与えるダメージは注意が必要です。
３. タール色素 ( 赤色2号、黄色4号など )
食品を着色するために使われます。
| タール色素 ( 赤色2号、黄色4号など ) | |
| タール色素 | 食品を着色するために使われる。 |
| 赤色2号 | 米国などでは使用を禁止している。 |
| 黄色4号 | 細胞の染色体を切断する作用があり、癌との関係が示唆されている。 |
| 危険性 | 発がん性とアレルギーの関係が疑われている。 |
【示唆される危険性】
特に赤色2号は、米国などでは使用を禁止しているものです。
また、黄色4号は、細胞の染色体を切断する作用があり、癌との関係が示唆されています。
タール色素は、発がん性とアレルギーの関係が疑われています。
４. 亜硝酸ナトリウム
発色剤として、ハムやソーセージなどの食肉・水産加工品に使われています。
| 亜硝酸ナトリウム | |
| 亜硝酸ナトリウム | ハムやソーセージなどの食肉・水産加工品に使われている。 |
| 急性毒性が強い | 細胞の遺伝子を傷つける変異原性が強いと言われている。 |
| 危険性 | 魚肉などの「アミン」と胃の中で結合して、強力な発がん物質である「ニトロソアミン」に変化する。 |
【示唆される危険性】
急性毒性が強く、細胞の遺伝子を傷つける変異原性が強いと言われています。
また、亜硝酸ナトリウムは、魚肉などの「アミン」と胃の中で結合して、強力な発がん物質である「ニトロソアミン」に変化することも分かっています。
５. ソルビン酸、ソルビン酸K
食品の保存料 ( カビや細菌の発生や増殖などを抑える ) として使用されます。
| ソルビン酸、ソルビン酸K | |
| ソルビン酸 | 食品の保存料 ( カビや細菌の発生や増殖などを抑える ) として使用される。 |
| ソルビン酸K | |
| 複合摂取による発がん性 | 特に「亜硝酸ナトリウム」との組み合わせで危険性が増すと考えられている。 |
【示唆される危険性】
複合摂取による発がん性、特に「亜硝酸ナトリウム」との組み合わせで危険性が増すと考えられています。
最後に
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