[食品添加物] 身近な存在：食品添加物とは？
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食品添加物とは、厚生労働省のホームページによると
食品添加物は、保存料、甘味料、着色料、香料など、食品の製造過程または食品の加工・保存の目的で使用されるものです。＜厚生労働省：食品添加物＞
となっています。
つまり、目的別に分類すると
| 食品添加物：目的別分類 |
|---|
| ①食品の製造 |
| ②食品の加工 |
| ③食品の保存 |
の3つに分類できます。
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Contents
１．製造の過程で使用される代表的な食品添加物
乳化剤
| 乳化剤 |
|---|
| 水と油のように分離してしまうものを均一に乳化させるもの。 |
| 代表的な食品添加物：グリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステルなど。 |
- 乳化剤：水と油のように分離してしまうものを均一に乳化させるもの。
- 代表的な食品添加物：グリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステルなど。
拡張剤
| 乳化剤 |
|---|
| 洋菓子など、ふっくらさせるもの。 |
| 代表的な食品添加物：硫酸アルミニウムカリウム、炭酸水素ナトリウムなど。 |
- 拡張剤：洋菓子など、ふっくらさせるもの。
- 代表的な食品添加物：硫酸アルミニウムカリウム、炭酸水素ナトリウムなど。
増粘剤
| 増粘剤 |
|---|
| 食品を粘り気を持たせたり、滑らかにするもの。 |
| 代表的な食品添加物：アルギン酸ナトリウム、メイルセルロースなど。 |
- 増粘剤：食品を粘り気を持たせたり、滑らかにするもの。
- 代表的な食品添加物：アルギン酸ナトリウム、メイルセルロースなど。
２．加工の過程で使用される代表的な食品添加物
栄養強化剤
| 栄養強化剤 |
|---|
| 栄養素を増すために添加するもの。 |
| 代表的な食品添加物：L-アスコルビン酸など。 |
- 栄養強化剤：栄養素を増すために添加するもの。
- 代表的な食品添加物：L-アスコルビン酸など。
３．食品添加物の安全性基準は？
１．無毒性量
| 無毒性量 |
|---|
| ラットやマウスなどの小動物を使用して動物実験によって、有害な影響が見られない最大の用量のこと |
- 無毒性量：ラットやマウスなどの小動物を使用して動物実験によって、有害な影響が見られない最大の用量のことです。
２．１日の摂取許容量 ( ADI )
| 1日の摂取許容量 ( ADI ) |
|---|
| 通常は、無毒性量の100分の1 |
- 1日の摂取許容量 ( ADI ) ：通常は、無毒性量の100分の1とします。
３．食品添加物の使用基準
使用できる食品の種類、使用量や濃度、使用法、使用目的、使用方法など、必要に応じて法律で定められています。
以上の基準によって、食品添加物は食べても安全とされています。
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最後に
お困りのこと、質問や疑問などありましたら、ホリス治療院にお気軽にご相談下さいね。
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