冷凍野菜に使用される可能性のある保存料と添加物・およびその危険性
Contents
アスコルビン酸 ( ビタミンC )
| アスコルビン酸 ( ビタミンC ) | |
| 用途 | 酸化防止剤 |
| 仕様例 | 冷凍ほうれん草、冷凍ブロッコリー |
| 危険性 | 通常の摂取量では安全だが、過剰摂取は消化不良や下痢を引き起こす可能性がある。 |
| アスコルビン酸は天然に存在するビタミンCであり、添加される量も少量であるため、通常の食品摂取では問題ない。 | |
用途：酸化防止剤
例：冷凍ほうれん草、冷凍ブロッコリー
危険性
通常の摂取量では安全ですが、過剰摂取は消化不良や下痢を引き起こす可能性があります。
アスコルビン酸は天然に存在するビタミンCであり、添加される量も少量であるため、通常の食品摂取では問題ありません。
クエン酸
| クエン酸 | |
| 用途 | 酸化防止剤、pH調整剤 |
| 仕様例 | 冷凍レモンジュース、冷凍フルーツミックス |
| 危険性 | 通常の食品添加物として使用される量では安全。 |
| しかし、大量摂取すると歯のエナメル質に影響を与える可能性がある。 | |
用途：酸化防止剤、pH調整剤
例：冷凍レモンジュース、冷凍フルーツミックス
危険性
通常の食品添加物として使用される量では安全です。
しかし、大量摂取すると歯のエナメル質に影響を与える可能性があります。
塩
| 塩 | |
| 用途 | 防腐剤、風味付け |
| 仕様例 | 一部の冷凍野菜ミックス、調理済みの冷凍野菜料理 |
| 危険性 | 過剰摂取は、高血圧や心臓病のリスクを増加させる可能性がある。 |
| 冷凍野菜自体には通常多くの塩は添加されないが、調理済みの冷凍製品では塩分が多く含まれる場合がある。 | |
用途：防腐剤、風味付け
例：一部の冷凍野菜ミックス、調理済みの冷凍野菜料理
危険性
過剰摂取は、高血圧や心臓病のリスクを増加させる可能性があります。
冷凍野菜自体には通常多くの塩は添加されませんが、調理済みの冷凍製品では塩分が多く含まれる場合があります。
ソルビン酸カリウム
| ソルビン酸カリウム | |
| 用途 | 保存料 |
| 仕様例 | 保存料を使用する場合がある一部の冷凍野菜製品 |
| 危険性 | ソルビン酸カリウムは一般に安全とされているが、過剰摂取するとアレルギー反応や消化不良を引き起こす可能性がある。 |
| また、長期間の大量摂取が発がん性のリスクを増加させる可能性が議論されている。 | |
用途：保存料
例：保存料を使用する場合がある一部の冷凍野菜製品
危険性
ソルビン酸カリウムは一般に安全とされていますが、過剰摂取するとアレルギー反応や消化不良を引き起こす可能性があります。
また、長期間の大量摂取が発がん性のリスクを増加させる可能性が議論されています。
ナトリウムメタ重亜硫酸塩
| ナトリウムメタ重亜硫酸塩 | |
| 用途 | 防腐剤、漂白剤 |
| 仕様例 | 冷凍野菜の色を保持するために使用されることがある |
| 危険性 | 亜硫酸塩アレルギーを持つ人々にとっては、アレルギー反応を引き起こす可能性がある。 |
| また、過剰摂取は呼吸器系への影響を与える可能性がある。 | |
用途：防腐剤、漂白剤
例：冷凍野菜の色を保持するために使用されることがあります
危険性
亜硫酸塩アレルギーを持つ人々にとっては、アレルギー反応を引き起こす可能性があります。
また、過剰摂取は呼吸器系への影響を与える可能性があります。
具体例とその危険性
冷凍ほうれん草
| 冷凍ほうれん草 | |
| 使用される添加物 | アスコルビン酸 |
| 危険性 | ビタミンC ( アスコルビン酸 ) は、過剰摂取で消化不良や下痢を引き起こすことがある。 |
| 通常の食品摂取量では安全。 | |
使用される添加物：アスコルビン酸
危険性
ビタミンC ( アスコルビン酸 ) は過剰摂取で消化不良や下痢を引き起こすことがありますが、通常の食品摂取量では安全です。
冷凍ミックスベジタブル ( ニンジン、グリーンピース、トウモロコシ )
| 冷凍ミックスベジタブル ( ニンジン、グリーンピース、トウモロコシ ) | |
| 使用される添加物 | 塩、クエン酸 |
| 危険性 | 塩分の過剰摂取は高血圧や心臓病のリスクを増加させる。 |
| クエン酸は通常の量では安全だが、大量摂取は歯のエナメル質に影響を与える可能性がある。 | |
使用される添加物：塩、クエン酸
危険性
塩分の過剰摂取は高血圧や心臓病のリスクを増加させます。
クエン酸は通常の量では安全ですが、大量摂取は歯のエナメル質に影響を与える可能性があります。
冷凍フルーツミックス
| 冷凍フルーツミックス | |
| 使用される添加物 | ソルビン酸カリウム、ナトリウムメタ重亜硫酸塩 |
| 危険性 | ソルビン酸カリウムは、過剰摂取でアレルギー反応や消化不良のリスクがある。 |
| ナトリウムメタ重亜硫酸塩は、アレルギー反応や呼吸器系への影響を引き起こす可能性がある。 | |
使用される添加物：ソルビン酸カリウム、ナトリウムメタ重亜硫酸塩
危険性
ソルビン酸カリウムは、過剰摂取でアレルギー反応や消化不良のリスクがあります。
ナトリウムメタ重亜硫酸塩は、アレルギー反応や呼吸器系への影響を引き起こす可能性があります。
保存料と添加物・およびその危険性の結論
冷凍野菜には、品質保持や見た目を良くするために一部の保存料や添加物が使用されることがあります。
多くの冷凍野菜製品は、ブランチングと急速冷凍のみで保存料や添加物を使用せずに品質を保っています。
成分表示を確認し、過剰摂取のリスクが低い製品を選ぶことが大切です。
食品添加物や保存料など加工過程の問題を取り上げましたが、その前に、野菜のコンディションも心配になるところです。
最後に
お困りのこと、質問や疑問などありましたら、ホリス治療院にお気軽にご相談下さいね。
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