京都発 Veganジェラートマエストロ 中川 信男さんが作る ナチュラル・イタリアンジェラート プレマルシェ・ジェラテリアが7/1 中目黒にオープン
2018年、7/1 （日）ため息がでるほどの美味しいVegan 口溶けジェラートが 中目黒に上陸。
「プレマルシェ・ジェラテリアのジェラート」は、通常のジェラート作りには欠かせない合成乳化剤や安定剤などの添加物を一切排除した、一味も二味も違うハイクオリティーなジェラート。
オープンと同時に賑わう
国産素材をベースに、ヴィーガン、ノンシュガー、伝統素材を生かしたフレーバーなど素材本来のうまみを追求した身体に優しいジェラートで、全40種類のイタリアンジェラートが楽しめる。
そのうち17種類はVegan対応（動物性素材を一切含まない）をし、どんな人にでも出来るだけ楽しく食べられるよう、配慮している。
ジェラートの本場 イタリアでも近年の傾向として目立つのはオーガニック志向。
Bio、Vegan、Organic、Gluten free という文字はイタリアでも多く見かけられるようになりました。
今回いただいたのは発酵米の甘みと素材を活かした
「奇跡の米100％ジェラート 米のローストキャラメル」
動物性素材をはじめ、シュガー、グルテン、大豆、ナッツ、安定剤、乳化剤など一切不使用にも関わらず、濃厚でクリーミーな仕上がりのジェラート。
まるでキャラメルが入っているかのよう！
京都三条の店舗でもヴィーガン志向のある欧米人にも人気なのだとか。
昨年1月、Veganジェラートマエストロ 中川 信男さんは、イタリアで行われた世界最大、最難関のジェラートコンテスト「SIGEP 」に挑戦し、みごと世界第3位に入賞。
世界中のジェラテリアの一流職人が争うコンテストのなか、
動物性素材をはじめ、白砂糖や乳化剤、香料、着色料さえも一切使用せずに素材の良さとバランス、独自の技術で勝負。
中川さんのVeganジェラートが世界に認められたのは、自然食開発に18年関わった経験と
文化、習慣、宗教、好き嫌いを超えて誰もが美味しく食べられるように
常識を超えたジェラート作りにかける熱い思いがあったからでしょう。
「プレマルシェ・ジェラテリアのジェラート」の特徴
オーガニックナッツのビュッフェも。ジェラートにトッピング！
ジェラートだけ楽しみたい方はカップをチョイス。
ワッフルコーンと楽しみたい方は、グルテンフリーの焼きたて餅ワッフルなども用意されているので気分次第で嬉しいチョイスができるのも嬉しいですね！
「カロリーが！」と罪悪感を感じながら食べるジェラートではなく、心から美味しい！と身体が喜ぶジェラート！
プレマルシェ・ジェラテリアさんの想いは、
「世界でいちばん、 誰もが子どものような笑顔になれる場所」を目指して。
こんな笑みが溢れだすようなジェラートでした。
Premarché Gelateria プレマルシェ・ジェラテリア
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